1 épaule sous vide d’environ 800g

 Astuce pour une Cuisson Parfaite : Mon astuce est d’utiliser un cuiseur sous vide. Depuis cette acquisition, je ne rate aucune cuisson. C’est très facile d’utilisation : Pour notre viande de Veau de Lait, il faut programmer la température à 58°C et programmer 1h de cuisson pour 1cm d’épaisseur de viande. Si la viande est surgelé, il faut rajouter 1h supplémentaire. Ainsi, une fois la cuisson terminée, il vous suffit tout simplement de la saisir à la poêle afin de dorer le tour de la viande. La viande garde toute sa saveur, sa tendresse, son onctuosité mais aussi toute sa valeur nutritionnelle.